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吃货美食:五花肉焖蛋,辣子鸡,下沙烧卖,油焖尖椒的做法

作者:365bifa登陆 时间:2021-03-21 00:09
本文摘要:五花肉焖蛋做法1、姜切大面积,葱拍开五花肉切片;2、锅中加点油,添加五花肉煸炒,炒成植物油脂;3、放入姜蒜、调料、花椒粒、酱油、水,烧煮40分钟;4、另出锅烧开,将鸡蛋煮制完善,添加酱油着色;5、另出锅加点油,水温6成热放入生鸡蛋烹制外皮发皱后捞起来;6、五花肉烧煮三十分钟后放入炸好的生鸡蛋,添加盐、糖,待料汁快收粘稠后生鸡蛋割开两截再次炒糖色收湿后起锅盛盘。

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五花肉焖蛋做法1、姜切大面积,葱拍开五花肉切片;2、锅中加点油,添加五花肉煸炒,炒成植物油脂;3、放入姜蒜、调料、花椒粒、酱油、水,烧煮40分钟;4、另出锅烧开,将鸡蛋煮制完善,添加酱油着色;5、另出锅加点油,水温6成热放入生鸡蛋烹制外皮发皱后捞起来;6、五花肉烧煮三十分钟后放入炸好的生鸡蛋,添加盐、糖,待料汁快收粘稠后生鸡蛋割开两截再次炒糖色收湿后起锅盛盘。辣子鸡用材:鸡翅一个、脆朝天椒150克、葱1段、姜1小块、麻椒50克、辣椒干50克、盐1汤匙(5克)、糖1汤匙(5克)、米酒1汤勺(15ml)作法:1、把鸡翅清洗后,剔掉骨骼,把鸡肉切成4cm厚为的鸡丁放入器皿中,倒上米酒,1/2汤匙盐,用手抓匀后,腌渍二十分钟。2、取一只小火锅,倒入锅身一半的剩余油,待水温6成热时,将腌好的鸡丁一个个放入,搅成橙黄色捞起来,充足控干油。3、再次加温锅中的油,待水温升到8成热时,将刚炸好的鸡丁再度放入,滞留2秒左右,立刻捞起来控干。

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4、换一只炒菜锅,锅热后倒入小量油,放入麻椒,辣椒干,葱段,生姜片,鸡丁,加入剩余的盐,糖,煸炒匀称后,倒入脆朝天椒,起锅就可以。下沙烧卖食物:小麦面粉200克、生猪肉末300克、春笋200克、米酒15mL、盐4克、鸡蛋清少量、鲜生抽10毫升、葱段少量作法:1、小麦面粉里添加50克开水翻拌,再倒入50克清水搓成光洁的面糊,盖上静放三十分钟;2、春笋去壳切成片后清洗,生猪肉末里添加鸡蛋清,米酒,盐,鲜生抽按顺时针拌和有黏性后再添加少量清水再一次拌和至有黏性;3、春笋凉水放锅里烧开后捞出洗澡切成细砂;4、倒入生猪肉末里搅拌均匀;5、醒好的面糊,搓条,切成小剂子,面剂揉圆,擀扁;6、皮面上边撒一些水淀粉,5张一叠再用擀面棍擀开一些后面上压出来褶皱;7、取一张皮面添加包馅,包起后放入刷打油的笼屉上;8、凉水上锅走红蒸12分鐘后歇火起锅,趁热吃。油焖尖椒作法:1、将青椒清洗,去蒂去籽;2、起锅烧油,放入朝天椒,文火慢煎,煎至一面发皱翻过来,所有发皱盛出预留;3、锅留余油,放入姜蒜曝出香气,放入生抽、醋进行爆香,放入1/3小盘子清水,再放入洗干净的虾米皮,盐调料;4、放入煎好的朝天椒中走红焖大概2分钟,待料汁收浓就可以熄火。


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